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堺孝行 包丁サヤ 正夫 青木刃物製作所堺孝行 包丁サヤ 正夫青木刃物製作所(1件のレビュー)
2,898税込3,188
1丁
4日以内出荷から7日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質
関孫六オールステン刺身包丁 貝印関孫六オールステン刺身包丁貝印(1件のレビュー)
12,980税込14,278
1個
当日出荷から翌々日出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターンステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール
関孫六 銀寿ステンレス和包丁 刺身 貝印関孫六 銀寿ステンレス和包丁 刺身貝印(1件のレビュー)
4,898税込5,388
1個
当日出荷から3日以内出荷
柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
兼松作 特撰 柳刃庖丁 EBM(江部松商事)兼松作 特撰 柳刃庖丁EBM(江部松商事)(1件のレビュー)
8,598税込9,458
1個
当日出荷から翌々日出荷
一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
材質安来鋼
匠創 柳刃 関孫六匠創 柳刃関孫六
6,998税込7,698
1本
3日以内出荷
高さや幅があるブリやカツオの柵などに適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応寸法(mm)345×33×20刃渡り(mm)240質量(g)168材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
兼松作 日本鋼 柳刃庖丁 EBM(江部松商事)兼松作 日本鋼 柳刃庖丁EBM(江部松商事)
13,980税込15,378
1個
翌々日出荷
業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
材質安来鋼3号
SA佐文 銀三鏡面仕上 柳刃 TKGSA佐文 銀三鏡面仕上 柳刃TKG
38,980税込42,878
1個
3日以内出荷
SA 佐文 銀三 鏡面仕上 (←ロゴ)伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。
材質銀紙三号
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 柳刃(左用) 藤次郎刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 柳刃(左用)藤次郎
6,998税込7,698
1本
当日出荷から8日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
仕様左用種別柳刃材質桂:ポリエチレン樹脂タイプ片刃材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木背厚(mm)3
SAKURA-S ステンレス 刺身 太幸SAKURA-S ステンレス 刺身太幸
11,980税込13,178
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール背厚(mm)2.5
堺菊守 和包丁特製柳刃 河村刃物堺菊守 和包丁特製柳刃河村刃物
19,980税込21,978
1丁
4日以内出荷
安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。
材質白鋼・霞研・水牛柄
藤寅作 柳刃 藤次郎藤寅作 柳刃藤次郎
17,980税込19,778
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
オールステンレス製なので、切れ味が抜群!お手入れも簡単!和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 オールステンレス製なので丸洗いできます。お手入れも簡単です。
材質ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼材質(刃)モリブデンバナジウム鋼
小鍛治誠光作 本職用 和庖丁 刺身庖丁 三木刃物製作所小鍛治誠光作 本職用 和庖丁 刺身庖丁三木刃物製作所
12,980税込14,278
1丁
翌々日出荷から3日以内出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。
用途刺身庖丁:その名の通り魚介類や刺身などを切るための庖丁。出刃庖丁と比べるとフォルムは細長く、薄く切る用途に使用します。材質(柄部)水牛輪付朴柄仕上片刃(2層)材質(刃)白鋼
泉源兼光 INOX handle 和包丁 刺身 兼光産業泉源兼光 INOX handle 和包丁 刺身兼光産業
10,980税込12,078
1丁
当日出荷から5日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。 プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質(刃体)ハイカーボンステンレス刃物鋼、(ハンドル)18-8ステンレススチール
TKG PRO(プロ)銀鱗 柳刃(片刃) TKGTKG PRO(プロ)銀鱗 柳刃(片刃)TKG(1件のレビュー)
14,980税込16,478
1個
当日出荷から6日以内出荷
高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。 又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。
背厚(mm)2.3
正広作 特上 柳刃 正広正広作 特上 柳刃正広(1件のレビュー)
17,980税込19,778
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
最高級の鋼を使った正広の自信作です。
種別柳刃
兼松作 別撰 ステンレス 柳刃庖丁 EBM(江部松商事)兼松作 別撰 ステンレス 柳刃庖丁EBM(江部松商事)
9,998税込10,998
1個
翌々日出荷
日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
材質大同特殊鋼・ステンレス背厚(mm)2.1
源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 柳刃 関兼常源兼正 Sシリーズ ステン鋼付 PC桂 朴柄 和包丁 柳刃関兼常
22,980税込25,278
1本
5日以内出荷
材質鋼材:AUS-8/SUS430、ステンレス(鋼付)【柄材】PC口朴柄
KASUMI TORA 刺身包丁 24cm oxtosKASUMI TORA 刺身包丁 24cmoxtos
5,998税込6,598
1本
6日以内出荷
<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。
質量(g)140全長(cm)37.5刃渡り(cm)24
ブライトプロM11武光 柳刃 片岡製作所ブライトプロM11武光 柳刃片岡製作所
26,980税込29,678
1個
4日以内出荷
モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に 研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、 鋭い切れ味を長く持続させます。 溶接 ハンドルと刀身部は強度をもたせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。 ハンドル すべり止め加工。
材質(刃)日本鋼材質(ハンドル)18-8ステンレス
Brieto- 柳刃 片岡製作所Brieto- 柳刃片岡製作所
15,980税込17,578
1個
4日以内出荷
モリブデン・バナジウム鋼割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
種別片刃材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 柳刃 藤次郎刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 柳刃藤次郎
5,998税込6,598
1本
12日以内出荷から13日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別柳刃材質桂:ポリエチレン樹脂タイプ片刃材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木背厚(mm)3
関孫六白紙鋼柳刃包丁 貝印関孫六白紙鋼柳刃包丁貝印
29,980税込32,978
1個
4日以内出荷
手仕上げによる「本格刃付け」。耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げています。
材質刃体/安来鋼、柄/天然木
長雲斎 堺産 包丁 アークランドサカモト長雲斎 堺産 包丁アークランドサカモト(1件のレビュー)
4,698税込5,168
1丁
翌々日出荷
魚(刺身)向けの包丁です。刃幅が広い為、骨の無い上身や、ごく細かい小骨のある魚等、おろした身が剥がれやすいように作られております。柄は交換が可能です。
用途魚(刺身)向けの包丁仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能刃先形状片刃柄長さ(mm)約100使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管食器洗浄機×
長雲斎 堺産 包丁 アークランドサカモト長雲斎 堺産 包丁アークランドサカモト
6,698税込7,368
1丁
翌々日出荷
魚(刺身)向けの包丁です。刃幅が広い為、骨の無い上身や、ごく細かい小骨のある魚等、おろした身が剥がれやすいように作られております。柄は交換が可能です。
用途左利き用の魚(刺身)向けの包丁刃渡り(mm)240仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能刃先形状片刃柄長さ(mm)約105使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管食器洗浄機×
堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁正夫 青木刃物製作所堺孝行 抗菌PC黒柄和包丁正夫青木刃物製作所
16,980税込18,678
1丁
5日以内出荷
柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。
材質モリブデン鋼、特殊樹脂六角半丸柄
堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ正夫 青木刃物製作所堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ正夫青木刃物製作所
16,980税込18,678
1丁
4日以内出荷から5日以内出荷
柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。
材質モリブデン鋼、特殊樹脂六角半丸柄
堺孝行 本霞研和包丁正夫 青木刃物製作所堺孝行 本霞研和包丁正夫青木刃物製作所
29,980税込32,978
1丁
5日以内出荷
安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。
材質白三鋼・本霞研・水牛柄
堺孝行 シェフ和包丁正夫 青木刃物製作所堺孝行 シェフ和包丁正夫青木刃物製作所
41,980税込46,178
1丁
5日以内出荷
耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。
材質銀三鋼・水牛八角柄
堺孝行 青二鋼和包丁正夫 青木刃物製作所堺孝行 青二鋼和包丁正夫青木刃物製作所
44,980税込49,478
1丁
当日出荷から5日以内出荷
材質青二鋼・水牛柄
柳刃 カンダ[厨房用品]柳刃カンダ[厨房用品]
10,980税込12,078
1丁
4日以内出荷から13日以内出荷
材質安来鋼PC桂柄
柳刃 カンダ[厨房用品]柳刃カンダ[厨房用品]
29,980税込32,978
1丁
13日以内出荷
材質安来鋼水牛桂柄
柳刃 カンダ[厨房用品]柳刃カンダ[厨房用品]
42,980税込47,278
1丁
13日以内出荷
材質白二鋼本露研水牛桂柄
堺孝行 本霞研 正夫(柳刃) 青木刃物製作所堺孝行 本霞研 正夫(柳刃)青木刃物製作所
27,980税込30,778
1個
翌々日出荷
本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 柳刃 関兼常本匠 兼正 Gシリーズ 霞研 水牛口付 朴柄 和包丁 柳刃関兼常
21,980税込24,178
1個
6日以内出荷
熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材:日立安来鋼 白紙3号(鋼付)材質(柄部)朴の木、水牛口
正広作 最上 柳刃 正広正広作 最上 柳刃正広
26,980税込29,678
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。
種別柳刃
正広作 ステン柳刃 正広正広作 ステン柳刃正広
8,698税込9,568
1個
3日以内出荷から5日以内出荷
ステンの和包丁、手入れが楽です
本霞(玉白鋼)柳刃庖丁 正本本霞(玉白鋼)柳刃庖丁正本
45,980税込50,578
1個
翌々日出荷
ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
材質玉白鋼
マスターコック抗菌カラー庖丁 柳刃 片岡製作所マスターコック抗菌カラー庖丁 柳刃片岡製作所
10,980税込12,078
1個
当日出荷から3日以内出荷
マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)。多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理が できます。<切れ味の鋭さと特長>。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、.73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。抗菌
堺 菊守 極上 柳刃 河村刃物堺 菊守 極上 柳刃河村刃物
32,980税込36,278
1個
3日以内出荷
安来白鋼 本霞研。シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。
材質安来白鋼
正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁 正本正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁正本
80,980税込89,078
1個
3日以内出荷
歴史に培われた習塾の技サビにくい<コバルト合金鋼>は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐摩耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。
材質刀身:コバルト鋼、柄:水牛角朴柄
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